廣州蔬菜配送"蛋"很重要 安康者1天可吃1顆
發布時間：2018-03-21 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：健康飲食
"蛋"很重要 安康者1天可吃1顆
▲營養師指出，雞蛋營養豐厚，安康者能夠一天吃一顆。
據臺灣媒體報道，臺灣當局“國健署”今日發布新版 “每日飲食指南”，除了替全脂牛奶洗刷污名之外，更將蛋白質攝取次第做了更改，從本來的豆魚肉蛋改成“豆魚蛋肉”。專家指出，將蛋和肉交流是由于研討發現 “雞蛋蛋黃內的膽固醇與血液膽固醇增加無直接關聯”，身體安康者1天吃1顆蛋沒有問題。
據報道，臺灣“國營養師公會全聯會理事長”金美云指出，過去很多人都以為吃蛋容易有膽固醇過高的問題，膽固醇過超就會增加心血管疾病的風險，但其實近年研討發現，蛋的攝取與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關聯性，且膽固醇原本就是身體需求的營養素，身體安康者其實沒必要刻意少吃。
金美云闡明，膽固醇是身體的必需營養素，假如體內膽固醇缺乏，身體反而還會自行制造，而雞蛋含有豐厚的蛋白質、維生素A、維生素B12和磷，特別對年長者是很好的營養補充，但年長者要盡量防止鹵蛋，鹵過的蛋黃較不容易吞咽，恐增加噎住風險，倡議能夠選擇蒸蛋或普通煎蛋、炒蛋。但她也提示，假如自身就有膽固醇過高的問題，還是要控制膽固醇的攝取，食用前還是要咨詢醫師。
▲蔬果類是不可或缺的營養來源。
此外，“國健署”小區安康組組長林莉茹指出，以族群來看，如嬰兒期、幼兒期、女士、孕產期和老年期易有碘缺乏問題，倡議能夠選用加碘鹽及適量攝取含碘食物，如海帶、紫菜等海藻類食物。針對孕產期女性攝取大型魚類，思索局部大型魚類（如鮪魚、旗魚）有甲基汞蓄積問題，也特別增加警語，應減量攝取，改以小型魚取代。
林莉茹提示，平衡飲食是每日由飲食中取得身體所需且足量的各種營養素，且吃入與耗費的熱量到達均衡，六大類食物包括全谷雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，以每日均勻熱量約2000大卡，每日需3碗全榖雜糧、6份豆魚蛋肉類、5茶匙油脂、3份蔬菜、2份水果、1.5份乳品類和1份堅果。
