廣州食堂承包食品消費環節共抽檢乳制品
發布時間：2018-03-09 發布者：鑫原泰公司 所屬類別：食品安全
食品消費環節共抽檢乳制品
炒貨食品及堅果制品、水產制品、食用油、糕點、糖果制品、速凍食品、食品添加劑等8類53批次產品，全部合格。
食品流通環節抽檢食用油、調味品、肉制品、乳制品、便當食品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農產品共14類248批次產品,其中，合格樣品245批次，食用油、調味品、肉制品、乳制品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、嬰幼兒配方食品、食用農產品全部合格。蜂蜜、其他便當食品檢出3批次不合格，不合格樣品詳細信息為：永旺華東（蘇州）商業有限公司杭州良渚店銷售的標稱浙江一派食品有限公司消費的1批次西湖純粹藕粉典型藕淀粉顆粒含量不合格；浙江永輝超市有限公司杭州濱江江漢路分公司銷售的標稱安徽省宿松縣劉氏蜂產品有限公司消費的1批次椴樹白蜜氯霉素不合格；浙江三江購物有限公司杭州西河路分公司銷售的標稱梅飴館控股有限公司消費的1批次蜂蜜老梅干鉛不合格。
餐飲效勞環節抽檢了餐飲食品、糧食加工品、肉制品、食品接觸資料、食用油脂及其制品、糕點、調味品、豆制品、蔬菜制品、水產制品、食用農產品等11類食品(餐飲具)400批次樣品，其中，合格樣品398批次，餐飲食品、糧食加工品、食品接觸資料、食用油脂及其制品、糕點、調味品、豆制品、蔬菜制品、食用農產品、水產制品全部合格。肉制品檢出2批次不合格，不合格樣品詳細信息為：淳安千島湖禧元大酒店有限公司銷售的標稱淳安振達肉制品有限公司供給的1批次咸肉和1批次火腿肉過氧化值不合格。
杭州市市場監管局表示，上述食品平安監視抽檢中發現的不合格產品已交由企業所在地市場監管部門和有關部門依照《食品平安法》的規則，對不合格產品及其消費運營企業停止處置。
關于局部不合格項目的闡明
一、氯霉素
氯霉素屬抑菌性廣譜抗生素。依據農業部規則，氯霉素在一切食品動物中不得檢出。蜂蜜中檢出氯霉素主要可能是由于蜜蜂養殖過程中為了避免病蟲害的發作，在蜂群消毒的過程中運用氯霉素，招致蜂蜜氯霉素殘留問題。
二、鉛
鉛屬于重金屬污染物指標，主要是環境污染帶入原料的。
三、典型藕淀粉顆粒含量
典型藕淀粉顆粒含量是標明藕粉純度的主要指標，為藕粉產品的特征性指標。《藕粉》（GB/T 25733-2010）規范規則速溶藕粉的典型藕淀粉顆粒含量應≥40%。
四、過氧化值
過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化水平的一種指標，經過檢測其過氧化值來判別其質量和蛻變水平�！妒称菲桨矅纫幏� 腌臘肉制品》中對過氧化值的限值請求為：火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸≤0.5g/100g。
