華中農業大學食品科學技術學院教授潘思軼近日表示，農藥殘留的監管問題是我國種植產品以及食品安全層面非常重要的課題，尤其老百姓最關注的水果和蔬菜的農藥殘留問題。每年農業部都會分季度發布農藥殘留調查報告，當前我國農產品農藥殘留安全率在97%到99%，總體來講是安全的。
據潘思軼說：“因為很多人擔心茶葉農藥殘留超標，但現在我相信茶葉里面農藥殘留不會超標，大家可以放心地喝茶，最嚴《食品安全法》體現的是國家治理的決心”。
潘思軼還建議，比較不同清洗方式對農殘含量影響的結果來看，用果蔬清洗劑及堿水清洗后，農殘含量可以下降為原來的約六分之一，而用鹽水清洗蔬菜后，遺留農殘反而比清水沖洗更多。清洗蔬菜水果時要進行搓洗，能夠加大摩擦力，能夠削皮食用的盡量削皮。
而對于某些需要長時間烹煮的蔬菜，可先用熱水焯一下，用熱燙的方式破壞農藥，使其溶解進入水中。此外，櫻桃、杏等生長周期內病蟲害發生較低的水果農殘含量可能較少，不需要太擔心。
